這次不爭南北粽,嚴選 5 種粽子最佳搭配飲品!

2022/05/25
這次不爭南北粽,嚴選 5 種粽子最佳搭配飲品!
農曆五月初五,是傳統四大節日之一,家家戶戶都會準備粽子來應景。粽子種類分為許多種,每一種都各具風味,加上粽子「大小」、「內容物」不同,熱量也有所差異。傳統1顆粽子約200~600公克重,熱量在350~

農曆五月初五,是傳統四大節日之一,家家戶戶都會準備粽子來應景。但是粽子種類分為許多種,每一種都各具風味,加上粽子「大小」、「內容物」不同,熱量也有所差異。傳統1顆粽子約200~600公克重,熱量在350~1000大卡不等,當您一顆接著一顆,就要小心吃進很多熱量了。

當然口腹之慾是必須要滿足的,而身心的罪惡感就靠搭配的飲品來解除吧!小編針對五款台灣最常見的粽子,分別搭配五款茶飲去油解膩、幫助消化,讓你吃的健康又沒負擔。



「5種粽子x5款茶飲」的絕配組合

北部粽X凍頂烏龍

北部粽的內餡通常會使用豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等,不管是內餡跟糯米都會先用油炒過入味,北部粽的嚼感類似油飯,且由於米先經過油炒,熱量、口味和香味都比較重。從外觀來看,北部粽使用的竹葉多為堅韌的筍殼,特色是色澤棕黃且略帶斑點。

北部粽較油膩,建議搭配有去油解膩功能的凍頂烏龍


由甲等評茶師陳煥堂親手焙製的凍頂烏龍,茶香清雅持久,茶湯金黃、入喉滋味溫潤且回甘,是品茗者的最愛。


南部粽X南非國寶茶

南部粽也稱為水煮粽,是以生米拌滷汁包入與北部粽類似的內餡,再將粽子放入滾水中煮熟。南部粽較北部粽有粘性,熱量較低,口味與香味也較為清淡,所以多半會再灑上花生粉及醬料食用。南部粽用的粽竹葉質地細緻而葉面較寬,食用時會帶有竹葉清香。


南部粽建議搭配南非國寶茶,除了解膩之外,也可以帶出南部粽新鮮竹葉的清香。


客家米粽 x 四季春茶 

客家米粽的內餡通常會放入以菜脯、蝦米、香蔥頭、乾香菇絲、後腿肉、胡椒粉及醬油等,用蒸過的糯米包好內餡後,選擇曬乾的麻竹葉綁成粽子,再放入蒸籠。

客家米粽建議搭配淺焙處理後的四季春茶,帶有清微火香,滋味甘醇厚實,微帶鮮甜味,能陪襯蒸過的糯米與內餡香氣。


客家粄粽 X 特級紅烏龍 


客家粄粽的內餡通常會選用米粉、香菇、蝦米、絞肉、蘿蔔乾、豆乾,而糯米則是比較特別,會將在來米與糯米混合,研磨成米漿後瀝乾,使用糯米糊將內餡包裹好,再用抹油的麻竹葉綁成粽子後放置蒸籠,口感有嚼勁,又香又Q。

客家粄粽由於口味類似麻薯, 加上有抹油的麻油香,很適合搭配有茶氣溫潤、果香圓和的高山紅烏龍。



鹼粽X東方美人茶 

鹼粽是最特別的一種甜粽,使用圓糯米浸泡後,加入鹼粉或鹼油,糯米就會被溶解成晶瑩剔透、黃澄澄的鹼粽,可放入冰箱裡冰鎮,因此也稱為冰粽,想食用時可沾砂糖或蜂蜜,口感Q軟清甜。

鹼粽建議搭配帶有淡淡果香和蜂蜜香的東方美人茶,以品嚐到鹼粽清香與清甜。

以上哪一款是你的最愛呢?看到這些粽子種類介紹,你是不是也感到食指大動了呢~搭配上一杯得宜的茶飲,會令粽子更加美味呢!

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衍伸閱讀:【生態綠說茶】什麼是「台灣茶」?

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