【 生態綠說茶】喝過紅茶、綠茶,你有喝過白茶嗎?

2021/06/24
【 生態綠說茶】喝過紅茶、綠茶,你有喝過白茶嗎?
紅茶、綠茶相信很多朋友都喝過,但白茶喝過嗎? 不,應該說有聽過嗎? 白茶,六大茶類之一,有別於綠茶不發酵,紅茶全發酵,白茶是一種微發酵的茶。

紅茶、綠茶相信很多朋友都喝過,但白茶喝過嗎? 不,應該說有聽過嗎?

白茶,六大茶類之一,有別於綠茶不發酵,紅茶全發酵,白茶是一種微發酵的茶。因為茶的綠葉帶有銀白色的毫心,和其他茶葉相比,顏色也較淺淡,故得名「白茶」。 

關於白茶的工藝和品質  

白茶採摘後,不用殺青或揉捻,只需經過「萎凋」和「乾燥」兩大工序,其中萎凋是白茶初製的核心過程,也是形成白茶品質關鍵的核心工序。不炒不揉,僅以室內萎凋控制溫濕度,只要散發出香氣,就可進行乾燥。也因茶葉不揉捻,只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,而使白色茸毛完整的保留下來,因此外型可見茶菁原形,不像一般烏龍茶的球狀,或紅茶的條索狀。

(延伸閱讀: 生態綠說茶-品茶,品台灣)

白茶在全世界有產值、有產量的只有中國,主要產區源自中國浙江一帶的特殊茶種,因氣候、樹種與品茗喜好發展而來的茶葉。台灣茶區只有少量製作,在國內屬於嘗鮮型的茶類,並非常態,所以量少珍貴,若需購買可以至生態綠商城,我們販售產自坪林茶區的白茶,味醇清香,非常適合夏天飲用。

白茶在中國還有個順口溜「一年茶,三年藥,七年寶」,意思是白茶存放時間越長,藥用價值越高,在過去白茶比起茶水來說,更像是一款藥物,民間常常有存放白茶用來治病的傳統。一般五、六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經非常難得。

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白茶採摘後,經過長時間萎凋,乾燥而成,自然的鮮甜香,類似花草茶的味道,由於沒揉捻,出湯速度較慢,也適合忙碌沒時間的人( 謎之音: 沖了就不用管了 )

因為製程的關係(重萎凋),白茶算是一種喝香氣的茶,花香和果甜味,聞著就讓人舒緩和放鬆, 不像紅茶、黑茶一樣會有苦澀感,反之會保留微微的茶香味及順口回甘的茶味,喝起來清清淡淡的帶有胺基酸的甜味,我覺得這是品嘗白茶獨有的雋永香氣。現在適逢炎熱夏天,非常推薦大家試試這款喝了讓人神清氣爽的白茶!

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