【OKO嚴選】每次顏色都不一樣的麵-森林麵食

2021/06/08
【OKO嚴選】每次顏色都不一樣的麵-森林麵食
第四代蔡老闆接手傳統製麵時,傳統產業正在步入黃昏階段,也遇上臺灣食安問題最嚴重的一年。為了讓自家的麵店挺過時代洪流,老闆不願溫水煮青蛙,決定用麵條搭起土地、人文間的橋梁,用麵條帶給你我最安心的健康。

 

3年前為了幫自己的小朋友找到低鈉、營養又天然的副食品麵食,在網路上找到這家五彩繽紛、看天吃飯的「森林麵食」。點進網站看介紹,不得了,這間在南投竹山90年傳統的老麵廠在第四代蔡老闆返鄉接手後,原本不起眼的老麵製店開始有了不一樣的改變。

 

看到森林麵食改變的故事,記得那時很興奮打電話過去洽詢合作拜訪,一時忘了電話區域碼是06,老闆本人可是在南投,想想這來返成本之高,我最終還是打消念頭,在電話中很快的了解合作條件後,正式引進生態綠商城銷售。

 

圖: 森林麵食在第四代老闆接手後,讓90年的傳統老麵廠成功轉型,包括打開新市場,開發親子市場大人小孩都搶購的星星麵, 色彩完全是天然作物萃取出來的精華,形狀太療癒,看了就好想咬一口!

 

  圖: 蔡老闆還開發婚禮小物市場,這款愛心形狀的麵是不是很討喜呢 ! 

 

 

第四代蔡老闆接手傳統製麵時,傳統產業正在步入黃昏階段,也遇上臺灣食安問題最嚴重的一年。為了讓自家的麵店挺過時代洪流,老闆不願溫水煮青蛙,決定用麵條搭起土地、人文間的橋梁,用麵條帶給你我最安心的健康。

 

 

7分鐘吃出80年的堅持

森林麵食用最貼近自然的方式,生產製作每一份麵食。老闆傳承近百年的經驗與工法,不惜成本不添加任何一點化學配料及防腐劑,選用台灣本土農特產與麵結合,例如薯蕃、南瓜、蔬菜等天然食材替麵條的口感、色澤畫龍點睛,再藉由太陽光日曬方式將麵體烘乾保存,如同森林孕育萬物般,帶給大家最純粹自然的原食風味。

 

 

怎麼麵條顏色都不一樣

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如果你和我一樣是森粉,是否遇過「好像這次麵的顏色比較深,上次比較淺?」

我們問過老闆,這絕對不是老闆偷工減料,或是偷加人工色素,其實是因為老闆都採用天然食材與麵粉1:1比例製成,每一批會因為農作物的季節性差異,而有深淺之色差。

 

生態綠商城嚴選森林麵食三款熱銷口味,分別是竹山蕃薯乾麵(風味麻香醬)紫心蕃薯乾麵(道地沙菜醬)、黃金南瓜乾麵/油蔥香拌醬,下次購買的時候,記得多看麵條顏色兩眼哦

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