【季節限定】瓜地馬拉科班,新品種 Anacafe 14 日曬

2021/05/29
【季節限定】瓜地馬拉科班,新品種 Anacafe 14 日曬
生態綠的老朋友一定知道我們曾經賣過一款瓜地馬拉薇薇特南果的 Maragogype(俗稱:象豆),豆相巨大,風味細緻。中美洲除了Maragogype之外,另一種源自於薩爾瓦多的Pacamara...

這次要介紹的是一個在2010年在WTO(世界貿易組織)與OECD(經濟合作與發展組織)聯合主辦的一場研討會中,列為合作社發展典範案例的瓜地馬拉維拉帕斯合作社(FEDECOVERA, RL),此合作社位於瓜地馬拉著名咖啡產區「科班 Coban」,關於它的社會成就,我們下一篇再談。先分享這支產品資訊。

生態綠古早的老朋友或許知道我們曾經賣過一款瓜地馬拉薇薇特南果的 Maragogype(俗稱:象豆),豆相巨大,風味細緻。中美洲除了Maragogype之外,另一種也是豆相巨大的豆種是源自於薩爾瓦多的Pacamara(帕卡瑪拉)。Pacamara 是 Pacas(波旁的旁枝)與Maragogype 雜交而成,在1958年發展出來的品種。

這次要介紹的新品種是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於2014年發佈的新品種 Anacafe 14(這種命名方式跟台農XX號有異曲同工之妙)。Anacafe 14源自於1980年左右一位農民發現的,發現的地方正好位於 Pacamara 與 Catimor(卡帝摩)的交接處。所以推測是 Pacamara與 Catimor 的野生雜交種。經過30多年數代的育種,才在數年前被瓜地馬拉咖啡協會正式命名。

Caitmor 是 Catura(卡杜拉)與 Timor(帝摩)的雜交種,Timor 是 Arabica(阿拉比卡) 與 Robusta(羅布斯塔)的自然雜交種,因此 Catimor 有 25%的 Robusta 血統,所以 Anacafe 14 最終混有 12.5%的 Robusta 血統,以及87.5%的 Pacamara血統。寫到這裡是不是很複雜。記不起來不重要,總之,Anacafe 14 綜合了 Maragogpe 與 Robusta 的幾種優點:1. 豆相大 2. 風味細緻 3. 樹身矮 4. 抗葉鏽病 5. 耐乾旱。所以他的外觀美、風味佳、多產、抗病,這麼好的種當然最適合商業推廣協助農民脫貧。 


豆粒非常大顆 (圖片來源:瓜地馬拉咖啡協會Anacafe)

豆粒非常大顆 (圖片來源:瓜地馬拉咖啡協會Anacafe

台灣曾有咖啡烘焙業者將這個品種的咖啡豆烘焙後送去美國Coffee Review評測,得到94分的高分。除了代表這位同業技術超群之外,這個新品種也是很厲害的。特別是日曬處理法,熱帶水果的風味絕倫,非常推薦各位試試。

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