【季節限定】2016年世界公平貿易獎得主「宏都拉斯-卡布卡斯」

2021/05/22
【季節限定】2016年世界公平貿易獎得主「宏都拉斯-卡布卡斯」
各位應該還記得生態綠去年榮獲「2020年世界公平貿易獎-最佳貿易商」, 所以我們要介紹一位很優秀的學長,曾經在2016年榮獲世界公平貿易獎-最佳生產者「宏都拉斯卡布卡斯合作社(COCAFCAL)」。

各位應該還記得生態綠去年榮獲2020年世界公平貿易獎-最佳貿易商,所以這次要介紹一位很優秀的學長,曾經在2016年榮獲世界公平貿易獎-最佳生產者「宏都拉斯卡布卡斯合作社(COCAFCAL)」。能夠獲獎絕對是在產品品質與社會發展都做得相當成功的厲害角色。(就如同生態綠一樣,呵呵)

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首先,看以下兩張照片,有去過咖啡產地、親眼見過精品咖啡是怎麼做出來的朋友就知道這個合作社不簡單。貼有磁磚且保持整潔的水洗場域,利用溫室來乾燥水洗後的帶殼豆,咖啡豆在如此高品質的設施中進行處理,才能夠有穩定的好的品質。無怪乎他們的微批次咖啡(Microlots)是歐、美精品咖啡業者菜單上的常客,SCA分數常常都是破90分。


圖片說明:鋪設磁磚的水洗設施

圖片說明:興建溫室進行咖啡乾燥作業

 

所以照片中的人物,不分男女老少,都帶著自信的面容。他們的自信不光來自咖啡的品質,而是教育與創新,這部分我們下一篇再談。  他們的咖啡品質能做的這麼好,除了後天的努力外,先天的條件也是不能少。

卡布卡斯合作社就坐落在宏都拉斯最高峰 Celaque (海拔2870m)旁。所以這隻豆子就相當於台灣奇萊山、大禹嶺高山茶這樣的地位。好山、好水、好咖啡永遠是不變的真理。  

我們這次進的豆子雖然不是微批次,但也是在同樣環境、同樣程序處理的咖啡豆,所以C/P值非常高,而且除了公平貿易認證外,在產地有取得有機認證。  同樣的,因為是季節限定,賣完就要等很久很久。沒喝過的老朋友、新朋友,走過路過不要錯過。


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