橄欖油烤肉醬-中秋烤肉，健康無負擔

【義式橄欖油烤肉醬】

材料 :義大利香料 1大匙、橄欖油 3大匙、醬油 少許、洋蔥末 適量、蒜末 適量做法：

1、將所有醬料調合均勻。
2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。

【中秋節想烤出軟嫩的小鮮肉，跟著生態綠做就對了】

材料：新鮮或乾燥迷迭香2支、蒜頭3顆、橄欖油50g、小羊排或雞腿4支(或肉片)、胡椒5g、鹽5g

做法：
1:迷迭香放入烤箱或鍋中烘1分鐘，讓香氣釋放，迷迭香烘後香氣會較乾燥的迷迭香更加濃郁。

2:將烘後的迷迭香與蒜頭一起放入盒中或鍋中，倒入橄欖油。

3:加入雞腿或羊小排、牛小排等肉類抓醃，冷藏6小時，要烤之前再撒上一些胡椒及鹽調味即可

小訣竅

用橄欖油腌過的肉類，橄欖油能將肉汁完全包覆在肉內不流失，吃起來才會鮮嫩多汁。