食材
土雞半隻切塊(約1斤)
生態綠印度香料國寶茶包(4包/約10g)
山藥400g
鴻禧菇一把
紅棗8顆(10g)
枸杞1小把(10g)
蓮子少許(30g)
薑片7~8片
清水1000cc
做法
1.將所有食材洗淨,跟國寶茶包和薑片一起放入湯鍋中備用,山藥留至步驟4。
2.雞肉洗淨放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中,加入3片薑,用大火煮至滾,撈起雞腿洗去表面雜質,加入鋪有中藥材的湯鍋中。
3.倒入可蓋過雞腿的清水,開大火煮滾後,再轉成小火煮約40分鐘。
4.起鍋前將山藥切成喜歡的大小放入鍋中以大火煮滾後關火。
5.起鍋前加入少量的鹽巴調味,即可盛碗上桌囉。
雞湯做法小訣竅
喜歡吃清淡口味,可以剝去雞皮,湯頭會較清爽不膩口。
燉湯的時間會較長,如果不想等這麼久可以改用高壓鍋。
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