微批次【印度寶石—亞里庫】日曬咖啡豆

2018/04/04
微批次【印度寶石—亞里庫】日曬咖啡豆
繼上次和大家分享的「衣索比亞豔陽-班奇馬吉」,這次來介紹另一支微批次咖啡豆「印度寶石-亞里庫」

繼上次和大家分享的「衣索比亞豔陽-班奇馬吉  (Ethiopia Bench Maji )」,這篇要來介紹另一支微批次咖啡豆「印度寶石-亞里庫 (Indian Gems of Araku)」

【印度寶石】來自亞里庫山谷(Araku Valley),位於印度安德拉邦(Andhra Pradesh)東部山脈遙望孟加拉灣,咖啡產量約為印度10%。1995年規劃為森林保護區,獨特的地勢、氣候,再加上生物多樣性及肥沃的土壤,讓種植出的咖啡豆香氣濃郁但卻風味溫和順口。

【咖啡豆小檔案】

印度寶石—亞里庫

( Indian Gems of Araku )

■ 產地:印度亞里庫 Indian Araku

■ 生產者: 南迪基金會Naandi Foundation

■ 海拔:1100-1500m

■ 等級:SLN5、SLN4、S796

■ 處理方式:日曬法 Natural

■ 認證:國際公平貿易認證

■ 烘焙度:中烘焙 (一爆結束)

■ 風味描述:熱帶水果熟成果香,楓糖餘韻甜美雋永,明亮風味,豐富而細緻。

■ 數量:本批僅有10袋 (25kg/袋),售完為止

【生產者故事:南迪基金會(Naandi foundation)】

亞里庫山谷在 1990 年開始咖啡的種植,但起初由於缺乏經驗和農耕技術,所以產量不佳,連帶土質也受到破壞,農民幾乎沒有任何收入。2011年南迪基金會於開始著手協助當地的農業發展,2007年成立「小型和邊緣部落農民互助合作社協會」(Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society,SAMTFACS),以有機、生物動力農法(Biodynamic agriculture)的種植方式,像是自製生物肥料、樹蔭栽種、順應自然節氣等,保持與生態自然的平衡,確保以永續的方式生產出高品質的咖啡。


(圖片來源:http://www.naandi.org/some-indian-farmers-are-turning-moon-gazers/)

目前有35名當地部落青年被全職聘用於合作社,許多文盲、婦女也獲得工作機會。迄今為止,已有超過 11 多萬位生產者進行種植技術與專業知識的培訓,產量從每英畝45公斤增加到127公斤,有8,943個農民獲得了有機認證,透過公平貿易規範減少中間商了的剝削保障農民的收入。


亞里庫山谷人的咖啡農自豪地展示他們的SAMTFMACS合作社存摺

(圖片來源:https://naandifoundation.wordpress.com/category/livelihoods/)

在保護生態資源的同時亦能提升咖啡的品質與生產力,運用社區發展金購置救護車、提供安全飲用水、孕產婦保健等,亞里庫山谷人民的生活漸漸得以改善。

(圖片來源:https://naandifoundation.wordpress.com/category/livelihoods/)

2009年開始舉辦咖啡杯測比賽,從初審到最終的國際評審團,建立咖啡品質評鑑制度,根據外觀、香氣、味道等面相進行嚴格篩選,並給予反饋意見,勝出者更可獲得獎金上的鼓勵。


【印度寶石-亞里庫】以中烘焙表現,前段明顯但柔和的熟成果香,漸漸帶出中段的楓糖甜蜜。尾韻帶有獨特甘草與人參香氣,豐富而有層次的明亮風味,充滿著神秘的色彩。

保證新鮮  接單後才烘焙

採用純熱風式新鮮烘焙,保留咖啡最純正的風味。為了讓您能夠享受最新鮮的現烘咖啡豆,微量批次精選咖啡豆將於「每周一23:59截止收單」,每週四安排出貨。


喝的不只是一杯咖啡!一杯公平貿易咖啡同時芬芳兩個家庭。公平貿易對生產者承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保障收購價格」,與生產者建立長期夥伴關係,扶持生產者獨立自主發展。一起支持好事延續,透過每一天的消費選擇,發揮改變的力量,讓生活更豐富,讓世界更美好!

延伸閱讀:微批次【衣索比亞豔陽 —班奇馬吉】日曬咖啡豆


參考資料/閱讀更多:

https://naandifoundation.wordpress.com/

https://hub.cropster.com/store/listings/311

http://www.naandi.org/

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