食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌未來樣貌

2018/04/02
食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌未來樣貌
猶如文字記錄片,進入食物製造與販售現場,深入挖掘每天吃下的每一口食物背後被忽略的「不正義」過程...

許多人常誤解,公平貿易批評不平等國際貿易體系是源於中間商剝削,事實上並非如此,公平貿易並非否定中間商存在的必要,而是譴責企業對生產者「不合理的收購價」。當生產者售出作物後,後續的進出口、加工、販售都與生產者無關,真正關乎生產者所得的是產地收購價格,而許多人以為,只要減少交易環節,就能改善生產者收入,這是錯誤的,因為即使與生產者直接進行交易,也不保證生產者就會得到合理的收購價格。
 
特別是在跨國貿易體系中,要與生產者直接進行交易更是不太可能的事情,公平貿易也肯定一個商品的產出,必定有許多勞動者投入,故在討論商品價格時,考慮的是每段過程的勞動者是否都得到合理報酬——這正是新書《食物正義》所談的概念:「食物正義的概念是簡單而直接的:公平的對待食物系統中的每一個人——不論是生產者、農工、加工者、勞動者食用者或社區居民;尊重食物的種植方式和地點——這是關懷土地、空氣、水、動植物與自然共存共榮的環境倫理。」


食物正義》的作者羅伯.高特里布與阿努帕瑪.喬旭,一位是都市環境研究教授也是食物正義運動的發起人,另一位則曾在聯合國食物與農業組織擔任顧問。他們帶領讀者們進入一個又一個食物製造與販售現場,深入挖掘每天吃下的每一口食物背後被忽略的「不正義」過程,以及企業如何透過行銷操縱我們對食物理解。這本書猶如一本文字記錄片,讓你深入其境了解全球各地的食物運動是怎麼發生的,他們的目標和策略又是如何,最重要的是:行動起來,日常的消費都是一種選擇,個人一點點的改變看起或許不多,但累積起來我們就有機會改變不正義的食物系統。

※文章來源「Fairtrade Taiwan 國際公平貿易組織台灣分會

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《 食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌 
 
作者|羅伯.高特里布;阿努帕瑪.喬旭
譯者|朱道凱、蘇采禾
出版|早安財經

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