【100% 無糖可可豆碎】烘焙甜點必備!

2017/12/29
【100% 無糖可可豆碎】烘焙甜點必備!
100% 無添加糖和其他添加物,保留可可所有的營養成分,香味濃郁可以直接品嚐,或與其他堅果混和搭配.

喜愛可可的朋友們不要錯過!現在生態綠除了無糖純可可粉黑巧克力之外,在2017年底我們推出新商品「生態綠可可豆碎」!

100% 無添加糖,保留可可營養成分,富含膳食纖維!

可可豆碎(cocoa nibs) 為整顆可可豆經發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼製成,100% 無添加糖和其他添加物,保留可可所有的營養成分,香味濃郁可以直接品嚐,或與其他堅果混和搭配,嘴饞也能吃得毫無負擔又滿足!(延伸閱讀:從可可到巧克力的旅程 )

甜蜜巧克力背後的苦澀秘密

丹麥記者米奇米斯特拉(Miki Mistrati)在【巧克力的黑暗面】紀錄片中,揭發了甜蜜巧克力背後的苦澀秘密。紀錄片透過隱藏鏡頭揭發駭人的事實,在全世界最大的可可生產國象牙海岸,經常有兒童被非法販賣至可可田工作!年僅七歲的兒童除了需要拿著危險的器具收割可可豆莢外,還需要搬運超過負荷的重物!

可可園裡的童工問題與國際不公平貿易有著極大的關係,在可可生產鏈中,巧克力大廠商用極低的價格收購可可豆、而貧困的小農也沒有議價能力,農民沒有合理報酬,只能以更便宜的勞動形式進行生產,而童工和兒童販賣的問題也就無法改善。

每一口可可,都是小農改變的契機!

可可豆碎源自祕魯「Machu Picchu Foods SAC」,為當地最大的可可產品製造商。從可可種植到生產,堅持承諾在各方面履行社會和環境責任。

( 圖片來源:Machu Picchu Foods )

除了保證收購價格,更制定持續性發展計畫:傳授永續農法種植技術,給予年度獎金獎勵;成立農具銀行,提供農作工具免費貸款服務等,讓可可農提升可可的產量與品質。


( 圖片來源:Machu Picchu Foods )

對於可可農的家人和社區服務也不遺餘力,提供零利率借貸、免費剪髮、衛生教育、捐贈輪椅、喪葬費用等;也致力於改善學校教育課程,打造廚房、廁所、遊戲間等硬體設備,給孩子更舒適、快樂的學習環境。

( 圖片來源:Machu Picchu Foods )

可可豆碎耐高溫,適合烘培與甜點製作!

可可豆碎富含膳食纖維,具堅果微苦的香氣,後韻帶有天然果酸的甘甜,烘烤後不會融化、耐高溫,適合製作餅乾、蛋糕、司康、可可酥片等烘焙甜點。也可將可可豆碎磨成粉,添加在飲品、麥片中,增添可可香氣!快來品嚐可可的濃郁香氣吧!→ 點我購買 ←

參考資料:Machu Picchu Foods

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