【樸實工作室】在舌尖上轉跳出真滋味 !

2017/08/08
【樸實工作室】在舌尖上轉跳出真滋味 !
樸實以簡約、環保、純真為出發點,真材實料、原色原味、純真自然,只讓食材的風味自然流露

「真材實料、原色原味、純真自然,是我們要的生活方式。」本著「樸實無華、腳踏實地」概念的樸實工作室,堅持選用健康、乾淨的好食材,透過嚴謹的工法,將食材融合締結新風貌。

2009年創立樸實工作室的孫嘉豪,在社會上闖蕩了十多年,其中一半的時間貢獻給了非營利組織(NGOs)。在NGOs裡,他體悟到,很多事情與其一直告訴大眾什麼不能做之外,更重要的是打開一扇門,讓大家知道可以走的路。


因為跟隨著母親經營生機飲食產業多年,孫嘉豪有機會接觸到許多小型農民及生產者,看著他們認真看待生命與土地的態度,敬佩不已、深受感動。

樸實的概念,源自於一個行銷人的自省。市面上各式各樣的產品,為了追求利潤、為了攻佔市場、為了大量生產,無論產品的內在或外在,都添加了太多的裝飾。食衣住行育樂所有各類的產品,都是以「人」為起點,過多的裝飾,就會漸漸地遮蔽了人的本能與本質,也失去了與大地之母的連結。


因此,樸實以簡約、環保、純真為出發點,希望能找回「人」及「土地」之間的關係。不使用修飾口感與味道的人工添加物,強調真材實料、原色原味、純真自然,只讓食材的風味自然流露。隨著每一批農作物於培育期間所接受陽光、空氣、水招待的洗禮不同,每一口也都有不同的體會,這才是真實人生。

 

§ 歐式手工軟糖 § 

在台灣遇見西班牙的熱情與甜蜜。Poco Más的每一式甜美,皆來自100%新鮮特選食材,佐以99%西班牙式手工熱情,及1%別出心裁的小創意,精心製作的無負擔美味。在輕嚐幸福時可以發自內心、自在地說出〝Poco Más〞〈再來一點〉!


有別於一般軟糖使用精製糖及加工果膠的做法,依循南歐臨地中海地區多蔬果、全食物的概念手工製作並大量採用本地的食材呈現出屬於台灣的風味。 陽光是水果最好的調味師。慢工細活,就像單人漫舞,在舌尖上轉跳出真滋味 !

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§ 金鑽鳳梨、愛文芒果酥糖 § 

選用台灣本產的金鑽鳳梨和愛文芒果,以特殊的常溫乾燥技術製成果乾,不需蜜漬蔗糖就能夠有滿口豐富的風味。精選新莊百年麥芽廠生產,以德國小麥芽及台東糯米所製作的麥芽糖,百年風味更增酥糖的層次。

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§ 松子桂圓糕 § 


選自台南東山飽滿的新鮮龍眼,採收後在磚窯上以龍眼段木烘焙,連續72小時不間斷地以人工翻炒。再以手工去殼剝肉,完全未經蔗糖蜜漬,保留龍眼肉的濃郁的風味。

發芽七天的小麥草汁與糯米混合,經過數個小時的浸泡、蒸煮、去渣與濃縮後,得到真正的純麥芽糖,營養價值相當高,非一般使用的化學水解麥芽(水飴)可比擬。

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§ 原味核桃棗泥糕 § 


用心嚴選上好食材,使用黑棗、紅棗與紅豆製成的棗泥餡,並嚴格選用優質的古早味麥芽糖,以純正小麥發芽後榨汁,再與糯米細細熬煮為濃醇的麥芽膏,天然的香甜滋味,非常迷人。

一口咬下,滑潤甘甜的麥芽糖、低溫烘烤的香脆核桃與綿密芬芳的棗泥,紮紮實實地在口中綻放豐富的香氣與口感!香氣古樸濃郁,口感軟Q不黏牙、甜馥而不膩口,讓人不住一口接一口,欲罷不能!

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§ 金桔杏仁棗泥糕 § 


口感溫潤而綿細,甜中帶酸,真實呈現棗味。以台灣小農栽種的葛鬱金粉取代太白粉,採收後經過打漿、水洗、沉澱、曝曬等程序而製成,原料天然珍貴,然後再加入冷壓葡萄籽油、天然海鹽等健康食材,搭配新鮮低溫烘培的杏仁,入口滑順,口齒留香。

 

資料/圖片來源

樸實工作室官網樸實工作室粉絲頁

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