掛耳包小技巧,讓濾泡咖啡更好喝

2016/03/17
掛耳包小技巧,讓濾泡咖啡更好喝
方便的掛耳包,只要多注意一點小技巧,就讓咖啡更香濃好喝喔!

這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包,其實是日本人發明的專利,將咖啡粉裝在濾袋裡,兩側的夾板掛在杯子上,沖完後即可丟掉,讓你在家中也能喝到彷彿濾滴沖泡咖啡的新鮮。

方便的掛耳包,只要多注意一點小技巧,就讓咖啡更香濃好喝喔!

先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧:

一包掛耳包沖一杯馬克杯的量?

一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢?

建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量,除了咖啡較淡,也易粹取出不好的味道喔。

沖泡越久味道越濃?

有些人會覺得沖泡越久味道越濃,但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道,更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時,停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒,即可沖出濃郁又美味的咖啡喔!

濾泡掛耳包可以重複使用?

沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔,否則只會因過度萃取而喝到難喝又傷身的咖啡。

那麼正確的沖泡方式是什麼呢?就讓我們以生態綠榮獲濾掛式咖啡評比第一名的甘香綠來做示範嚕~

Step 1  將掛耳包從外包裝取出,握住上緣將咖啡粉抖至折線之下,依折線方向撕開

Step 2  將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上

Step 3  先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水(約87~92度左右),讓咖啡粉先浸潤約20~25秒

Step 4  繼續以細長穩定的水流注入熱水,可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面,讓每一顆咖啡粉充分萃取

Step 5  直至萃取至200cc左右為止,即可享用一杯果香與花香交融的生態綠經典環保綠咖啡囉!

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