咕格霍夫/ Kugelhop 聖誕蛋糕

2015/12/03
咕格霍夫/ Kugelhop 聖誕蛋糕
在這溫馨感恩的節日,我們邀請大家和我們一起做伙,在這個節日表達對生產者與家人朋友的感謝與祝福。

食材

250g高筋麵粉、全蛋2顆、125ml牛奶、公平貿易椰子油80g、鹽2g、快速酵母5g、糖50g70g葡萄乾,50ml蘭姆酒、7-8棵杏仁/杏仁片少許

可可醬裝飾

奶油/椰子油60g、糖70g、60ml牛奶、公平貿易純可可粉40g

做法

1.準備食材

2. 將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒,待其浸泡入味後備用(放冰箱靜置一天更佳

 

3.在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞蛋、牛奶、鹽巴,邊揉合麵粉至光滑的表面,再放入奶油揉合

4.揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大,6080分鐘後

5等待麵團發酵的時間,製作蛋糕可可內餡和裝飾醬,

奶油/椰子油隔水加熱(水溫度約60度左右),再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻

.取一直徑18cm蛋糕烤模,烤模內刷上奶油,在烤模底部放上少許杏仁/杏仁片備用。

7. 麵糰發酵至兩倍大後,將麵團桿平

8.桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡。

9.將麵團捲起來放入烤模內,放入先預熱的烤箱,200度烤個30分鐘左右。

10. 出爐冷卻後即可脫模裝飾喔!

 

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