國寶茶雞湯

2015/08/26
國寶茶雞湯
【國寶茶也可以燉雞湯】請你跟我這樣做!

食材

土雞半隻切塊(約1斤)

生態綠印度香料國寶茶包(4包/約10g)

山藥400g

鴻禧菇一把

紅棗8顆(10g)

枸杞1小把(10g)

蓮子少許(30g)

薑片7~8片

清水1000cc

 

做法

1.將所有食材洗淨,跟國寶茶包和薑片一起放入湯鍋中備用,山藥留至步驟4。

2.雞肉洗淨放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中,加入3片薑,用大火煮至滾,撈起雞腿洗去表面雜質,加入鋪有中藥材的湯鍋中。

3.倒入可蓋過雞腿的清水,開大火煮滾後,再轉成小火煮約40分鐘。

4.起鍋前將山藥切成喜歡的大小放入鍋中以大火煮滾後關火。

5.起鍋前加入少量的鹽巴調味,即可盛碗上桌囉。

 

雞湯做法小訣竅

喜歡吃清淡口味,可以剝去雞皮,湯頭會較清爽不膩口。

燉湯的時間會較長,如果不想等這麼久可以改用高壓鍋。

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